نصائح

• عند إعداد كفته البطاطس يجب الأسراع بفرم أو هرس البطاطس بعد سلقها وهى ساخنه، لأنها لو تركت حتى تبرد تصبح مطاطه لزجه، ثقيله القوام.
• لإزاله بقعه اللبن من على القماش ادعكيها بقوه بالنشادر المذاب فى الماء، وأضيفى إليه قليلا من الملح، ثم أشطفيه جيداً.
• إضافه قليل من السكر الى ماء السلق او الطهى تجعل مذاق الخضر أفضل.
• لا تعيدى اللحوم المطهيه الى الفريزر بعد إذابتها لسرعه تلوثها، وحدوث تغيرات فى مواصفاتها مما قد يسبب الضرر.
• إذا لاحظت أن حبات الليمون قد جفت تماما أنقعيها ليله كامله فى ماء بارد لتستعيد مرونتها.
• إذا لاحظت ان الخيار قد بدأ يفقد طزاجته فأنقعيه فى ماء مثلج لمده ساعه، فهذا كفيل بإعادته لحالته.
• عند إعداد الأسكالوب احرصى على عمل أكثر من شق فى أطراف قطعه اللحم قبل البدء فى التحمير فإن ذلك يمنع تقوس القطعه وضمان سرعه نضجه، أيضا يمكنك إضافه قليل من خميره البيكنج بودر وملعقه دقيق إلى البقسماط المطحون المستخدم فى تغطيه قطع اللحم المغموسه فى البيض، فإن ذلك يساعد على ظهور طبقه هشه لذيذه عند قليها فى الماده الدهنيه.